地元飲食店・菓子店と地元農家のマッチング会開催
2023.07.09(日)
質の高い豊橋産農産物の「地産地消」を推進するため、昨年度に引き続き、地元飲食店・菓子店と地元農家のマッチング会を開催いたします。
昨年度は、マッチング会後に４店舗・７農家による１０のメニューが新たに誕生しました。
今年度もマッチングした飲食店・菓子店と農家の中から豊橋産農産物を使用した新メニューを開発し、提供するプログラムを実施いたします！
今回は新メニューのお披露目会をemCAMPUS FOODにて開催します！！(日程は決まり次第お知らせします)
その後、参加飲食店の店舗にて新メニューを提供するイベントを開催いたします。
お披露目会では、参加農家によるマルシェも開催いたします！ぜひお見逃しなく！
【マッチング会の開催情報】
・日 時：令和5年7月31日（月）14時～17時
・場 所：emCAMPUS FOOD
・対象者：飲食店、菓子店および農業生産者など
・主 催：豊橋市役所
・運営事業者：中部ガス不動産株式会社
申込はこちら
※締切：令和5年7月21日（金）17時まで
※マッチング会では12～1月頃に実施予定の新メニュー提供イベントに向け、メニュー開発を行う飲食店・菓子店及び農家を募集しますが、マッチング会のみの参加も可能です。
※マッチング会では、飲食店・菓子店は自己紹介を、農家は農産物の魅力やおすすめの食べ方の紹介等をインタビュー形式またはプレゼン形式にて行っていただきます。
＼マッチング会のより詳しい説明をご希望の方は下記の事前説明会にご参加ください／
7月11日、12日に事前説明会を開催いたします。（※両日とも同じ内容の説明を行います。）
●第１回（リアル＆オンライン）
・日時：令和5年7月11日(火曜日) 15時～16時
・場所：emCAMPUS FOOD（駅前大通二丁目81番地 emCAMPUS EAST 1F）及び ZOOM（オンライン）
●第２回（オンラインのみ）
・日時：令和5年7月12日(水曜日) 15時～16時
・方法：ZOOM（オンライン）のみ
【本プログラムの問合せ先】
中部ガス不動産株式会社（emCAMPUS）（業務委託先）
TEL：0532-57-7720
【プログラム全体の流れ】
(1)地元飲食店・菓子店×地元農家のマッチング会 【日程：7月31日（月曜日）】
・地元農家が生産する自慢の農産物を紹介する場をつくり、地元飲食店へその魅力を伝えていただきます。
・飲食店・菓子店は、気に入った食材を選択し、農家とマッチングを行います。
(2)新メニュー開発グループ結成 【日程：8月～】
・マッチングした飲食店・菓子店と農家がグループとなり、新メニューの開発を行っていきます。
・それぞれの店舗や圃場を1回以上訪問し、メニュー発表会に向けて話し合いを行いながら新メニューの開発を行います。
・新メニュー開発において相談がある場合はホテルアークリッシュ豊橋 今里総料理長、emCAMPUS FOOD 髙木料理長を中心としたメンバーに相談を行うことが可能です。
(3)新メニュー発表（記者向け） 【日程：11月】
・新メニューが完成したらメディア向けの発表会を行います。
・各グループ試食を用意し、メディアの方に試食をしていただきます。
(4)新メニューお披露目会＆農家によるマルシェ（一般の方向け） 【日程：12月】
・emCAMPUS FOODで新メニューのお披露目会を開催します。この日は参加飲食店・菓子店が一同に新メニューを提供します。
・また、参加農家もマルシェ形式で農産物販売を行うことが可能です。
(5)各店舗にて新メニュー提供を開始 【日程：12月～令和6年1月頃（予定）】
・新メニューお披露目会後、参加飲食店・菓子店の店舗にて新メニューを販売していただきます。
・市内外の方に豊橋産農産物を活用した美味しい地産地消メニューを味わっていただくことで、豊橋産農産物の魅力を知ってもらい、イベント後も店舗での定番メニューとなることを目指します。