まちなかインキュベーション#5.人とお店を結びつける「ペアリングコース」とは【MELLIA】
2025.01.15(水)

この度、豊橋市新本町にレストランバー「MELLIA(メリア)」がオープンしました。店名の「MELLIA(メリア)」は、花びらを一枚一枚重ねて大輪の花を形作るフラワーアレンジの技法の1つであり、お客様一人ひとりとお店を作り上げていきたいという店主の長谷川さんの思いが込められています。そして、豊橋では珍しい「ペアリングコース」を提供し、地域に根付いた魅力ある店舗を目指しています。今回は、そんな長谷川さんにお話を伺いました。
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Q1.ペアリングコースとは何ですか?バーとの違いは?
通常、ペアリングとは「一皿の料理に一つのワインを合わせる」ことを表しますが、当店では洋酒と料理を掛け合わせたペアリングコースを提供しております。具体的には、ウイスキーやカクテルを料理と組み合わせています。ウイスキーひとつ取っても、飲み方や飲みやすい度数をアレンジし、料理をより美味しく味わえる工夫をしています。そして、当店はパスタやピザ、ハンバーグやガーリックシュリンプのようなアラカルトの料理を豊富に用意しており、中にはフレンチトーストのようなデザートもメニューに含めています。また、週末限定の食事メニューもあり、お客様を飽きさせないように工夫しています。そこが、バーとは異なる点です。
Q2.なぜこの場所を選んだのですか?
落ち着いた雰囲気の場所でお店を開きたいと思っていました。豊橋駅から少し離れていますが、徒歩圏内で静かな環境であることが気に入っています。
Q3.お店のコンセプトやターゲット層について教えてください
「バー」と名が付くと敷居が高いイメージを持たれてしまいますが、気軽に食べたいものや飲みたいものについて相談ができるお店です。一方で、ペアリングコースという特別なメニューを提供していますので、誕生日や記念日にもご利用いただけます。当店は30代から60代まで幅広い層をターゲットとしていますが、洋酒について知識を深めたいという20代の方のご来店もお待ちしております。そういった方々に向けてInstagramで情報を発信しており、今後は他の広報ツールも活用していく予定です。
Q4.地域への貢献について、どうお考えですか?
歩行者天国など、日中にまちなかでイベントが行われているのをよく目にします。そちらへの参画や、店舗としてイベントに訪れた方々が食事やお酒を楽しめる場を提供したいと考えています。
Q5.今後の展望とまちなかインキュベーション補助金について
ペアリングのバリエーションを増やして、さらに力を入れたいと思っています。私はかねてよりペアリングをメインとしたお店を開業したいと考えており、地元の事業者の紹介によってこのような素晴らしい制度を活用することができました。同じように夢を叶えたいと思うものの、資金面でうまくいかず一歩踏み出せない方も、この補助金制度を活用することを強くお勧めします。一緒に豊橋を盛り上げていきましょう。

一見、普通のマンションに見えますが・・・

エレベーターの向かって右側にMELLIAがあります

お客様一人ひとりと作り上げるお店、それがMELLIAです(この絵は店主の弟さん作)



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MELLIA
住所:愛知県豊橋市新本町103 あんずビル1A号室
定休日:日曜日
営業時間:15時~26時
ペアリングコースを通じて、お客様に選ばれるお店を目指しています。ぜひ、一度お店に足を運んでみてください。